Nghĩ đến món nướng ngày nay là nghĩ ngay đến những loại bếp cồn khô tiện lợi, ít khói cũng ít ám mùi. Nhưng với nhiều người yêu vị nướng cổ điển, việc quây quần bên bếp than hoa, tự tay lật giở những miếng thịt tẩm ướp thơm tho mới là cảm giác ăn đồ nướng thứ thiệt bởi hương vị ám khói đặc trưng mà các cách nướng khác không thể mang lại được.
Nằm ở Ki-ốt số 05 Mạc Thái Tông (ngã tư Trung Kính - Mạc Thái Tông), Nướng Bụi Sài Gòn được bầy trí rất dân giã, gần gũi với lối sống thường ngày của người dân Việt. Tuy mới mở nhưng lượng khách của quán đã trong tình trạng “tăng nhiệt”, nhất là vào mùa đông rét lạnh này, cả góc phố lại thơm ngào ngạt mùi của thịt nướng chín tới, hơi cháy cạnh, hấp dẫn đến độ đi trên đường đón thấy mùi thơm là đã muốn tấp vào ngay.
Về chất lượng món ăn, mới bán nên chủ quán chịu khó sáng tạo. Từ cách tẩm ướp cho đến nước chấm đều mang hương vị là lạ mà theo chủ quán là “bí kíp học được từ thời sinh sống làm việc bên Hong Kong”. Đặc biệt, mỗi loại thức ăn cô có một cách tẩm ướp khác nhau. .
Nhắc đến các món nướng lụi, không thể không nhắc đến thịt ba chỉ nướng. Từng miếng thịt được sơ chế cẩn thận, xắt lát mỏng vừa ăn, ướp với nước cốt hành tỏi, gia vị vừa đủ, rồi cho thịt lên vỉ nướng trên bếp than hồng, trở đều tay. Khi thịt ngả màu vàng, dậy mùi thơm là có thể dùng được. Nhìn đĩa thịt nhỏ nhưng khi gắp lên vỉ nướng cũng không quá ít như hình dung ban đầu. Nếu đi 2-3 người, tùy sức ăn, các bạn có thể gọi 3-4 đĩa, với giá tổng cộng kèm đồ uống khoảng 200.000 đồng cho bữa tối khá no nê.
Râu mực nướng là món đặc biệt hấp dẫn ở đây được chủ quán cho biết. Đưa miếng bạch tuộc, mực vừa chín tới, không hề dai cứng, mùi thơm bốc lên thơm nức cả mũi, đến dân sành ăn cũng phải thắc mắc “pha chế gì mà ngon thế”. Một điều quan trọng được chủ quán góp phần vào việc mực trở nên ngon phải kể đến loại nước chấm đặc biệt. Đó là thứ nước chấm chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn lại hăng hăng, cay nồng của ớt. Đây chính là bí quyết khiến từng miếng râu mực đậm đà hơn, khó chối từ.
Khi tới quán bạn nhất định bạn phải gọi thêm một số món “đặc chủng” như bò cuốn nấm kim châm, dải thịt sụn… thì bữa tiệc mới ngon hoàn hảo. Thịt bò cuốn nấm kim châm dù không cần tẩm ướp, nướng đến lúc cháy cạnh, chấm với gia vị chanh thôi, vừa ăn vừa cảm nhận cái ngọt béo của thịt, cái thanh thanh của nấm, cũng thấy “đã đời”. Hay dải thịt ba chỉ có sụn không chỉ thơm ngậy mà miếng sụn giòn sần sật, tẩm ướp vừa miệng nên rất thân thuộc.
Ngoài ra, ở quán còn rất nhiều sự lựa chọn cho bạn với thực đơn là các món lẩu, nướng hấp dẫn, đa dạng như: Lẩu ếch, lẩu Vịt... Ăn kèm cùng những món nướng như chân cánh gà nướng, Lòng già, non nướng.... thơm ngậy, ngòn ngọt, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Tác phong phục vụ rất chuyên nghiệp, nhanh nhẹn. Bạn chỉ cần dừng xe là có người tiếp đón ngay, khách đến chật kín cũng không bao giờ phải chịu cảnh chờ đợi mỏi mòn. Đây cũng là điểm cộng của quán. Tuy nhiên, do bàn ăn được bầy ngoài vỉa hè, mỗi khi khách đông là chỗ ngồi có phần hạn chế nên chống chỉ định với những người thích quán ăn “sang chảnh”. Quán có chỗ để xe thuận tiện ở ngay trên vỉa hè.
Nướng Bụi ngon là thế, nhưng điều bất tiện nhất sau khi ăn đồ nướng lụi chính là quần áo sẽ bị ám mùi rất lâu. Thế nhưng, để được thưởng thức món ăn được mặc nhiên coi là cách chế biến đem đến cho món ăn hương vị quyến rũ, thì những khó khăn như vậy đối với những thực khách sành ăn lại không phải là vấn đề. Và, nếu bạn muốn “đổi gió” để thỏa thích cảm nhận mọi phong cách ẩm thức theo cách của riêng mình thì Nướng Bụi Sài Gòn chắc chắn là một địa chỉ xứng đáng để cho bạn khám phá.
Nướng Bụi Sài Gòn
Ðịa chỉ: Ki-ốt số 05 Mạc Thái Tông ( Ngã tư Trung Kính - Mạc Thái Tông )
Điện thoại: 0973695068